| プロカフェUP'S ファミリー店としてコーヒー豆やコーヒー器具などのお店を始めませんか！ |
| カフェスペース併設で収益アップが可能です。コーヒー豆挽き売りだけの店は５坪あれば営業できます。 |
| 異業種又はカフェ店内の空きスペースを利用してのコーナー販売にもコーヒー豆は最適な商品です。 |
   宇治橋商店街に鄙庵オープン
西陣千本店と京都御所近くにあるファミリー店≪京都・珈琲屋≫。直営店は開業10年目、珈琲屋店は喫茶店からの変更4年目の店です
京都・珈琲屋の経緯を見る UP'S直営：西陣千本店の店内を見る 2008年12月鄙庵（ひあん）オープン |
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| 2店舗の運営を具体的にご紹介いたします。 |
| ＵＰ’Ｓ西陣千本店（店長・女性、開業当時33歳 販売未経験） |
| 京都の真ん中あたり、上京区にあります。西陣織の西陣といえば分かって頂けるでしょうか？ |
| 千本通りは南北の道で道沿いに昔ながらの店が並び、長い商店街なのでいくつかのブロックに分かれています。 |
| 店舗のある所はお世辞にも賑やかなとはいえず、毎年お店がなくなりマンションや100円パーキングに変わっていく |
| 下町の商店街です。昔、京都の着物産業が華かな頃は西陣の旦那衆で活気ある商店街だったそうですが・・・ |
| 当店の近くには生鮮食料店は無く、紳士服、婦人服、自転車、印刷店などが間隔を空けてあります（歯抜け商店街） |
| 店の前の道路は片側1車線ながら市バスが通り行きかう車の数も多く、古い町並み＋マンションなので人は少なくあ |
| りません。大体の立地分かって頂けたでしょうか？ |
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| 千本通りに店を出したのが1999年、当時会社勤めをしていた私は会社の事業としコーヒー豆の小売りを立案、実行 |
| しました（当時の仕事も珈琲焙煎加工業）。当時はバブルがはじけ時間と共に立ち直っていくかの様にささやかれて |
| いた時代で、珈琲業界も景気が戻れば喫茶店や飲食店にも客が戻ってくると信じていた人も多く、卸業が |
| 小売業に参入することを前向きに考えていなかった時代にいち早く家庭用に目をつけ第一号店としてスタートしました。 |
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| 会社としての出店の狙い＞珈琲卸業のお客様は喫茶店が9割以上を占め、喫茶店が不況だと当社も成り立たず、 |
| その為お得意様の喫茶店にコーヒー豆の小売りをして頂けたらの思いでした。 |
| 更に喫茶と併設よりも挽き売り単独の方が売上も望め経費もかからないと考えて≪先ずは自店で成功させよう！≫ |
| うまくいけばお客様も考えて頂けると思ったのです。 |
| 上記の様な思いから始めたので設備にはお金をかけないで始めよう・・が基本です。 |
| 大きな資本で素晴らしい店舗で売上を上げても個人店さん相手の当社には意味がなく、個人資本で十分戦える店を |
| 目指しました。 |
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| 千本店は建物のオーナーさんが2階にお住まいで、駐車場兼物置として空いていた１階をお借りし営業しています。 |
| 店舗間口は１間半に満たず、当然建具や壁紙などありません！手洗い場だけ作り入口は開けっ放し、 |
| 壁は打ちっぱなしあえて内装は入れませんでした。 |
| 店舗の初期投資約100万円、宣伝広告などは営業を始めてから月々の売り上げの中かか都合しました。 |
| 店員（店長）も私が直接入って売ったのではダメと思い、コーヒーは未経験の主婦にアルバイトで来ていただき、私が |
| 毎日売上チェックと売り方やコーヒーの知識を実地指導する形をとりました。 |
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| ここまで来て会社から言われた一言≪君が頑張ってやっているのだから会社を通さなくてもいいよ！≫この言葉に |
| 焦りました。会社としては売上も落ちてきている、給料も思う様に上がらないのでこの挽き売りでたとえ僅かでも |
| という親心だった様ですが・・・通さないといいう事は会社のお金も使えないことです。 |
| サラリーマンの私にとってポケットマネーで人件費を出したり、赤字補てんをするのは無理なことです。 |
| でもしょうがないので会社公認で２足のワラジを履く事になってしまいました。 |
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| ところが実際営業をしてみると最初の２ケ月は赤字でしたが３ヵ月目には儲けこそでないまでも赤は出さずに |
| 済みました。最初にかかった経費を会社から借金して２年で返済（この時点では私はまだサラリーマンです） |
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| 最初は物置にコーヒーを並べただけでだれが買いに来てくれるのだろう？ |
| 日に３０００円ほど売れれば・・ヒョットすると０円かも・・・この時点では来店下さるお客様が想像出来ませんでした。 |
| とりあえず店を開けアルバイトさんに店番させ、仕事の合間に店を見に行き「お客さん来る？」毎日聞いてました。 |
| 初日からボーズ（客ゼロ）はないんです！近くの方が買いに来られます。コーヒーは毎日飲むけどどこで買って |
| いいか分からなかったのでスーパーで買っていた、決して味に満足していた訳じゃ無い・・美味しい珈琲が欲しい。 |
| 来店される多くの方が同じことをおっしゃいました。この時点でやり方次第で商売になると確信しました。 |
| 1999年11月にヒッソリオープンし最初の月の売上は日の平均3000円ほどでした。 |
| 同年12月にクリスマスセールとオープンセールを兼ねて初めて新聞折り込みを入れました。 |
| 5000枚の折り込みで売上は11月の約倍になり、よく年の1月は10000円・2月14000円・3月16000円 |
| 夏場は売り上げが落ちるものの、12月には23000円で月の売上は620000円程になりました。 |
| 結局平成12年は460万円・13年540万円・14年600万円・・・19年には1200万円程売れる様になりました。 |
| 不景気と言われているここ数年、コーヒー挽き売りは確実に伸びています。 |
| 10年かかって知ったコーヒーの売り方を教えますので約3年で10年のノウハウをゲット！して頂けます。 |
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| 素人で始め、毎日イッパイイッパイで店に立っていたアルバイトさんも今では立派な店長さんです。 |
| 私も小売りが伸びてきた、将来性に希望が持てる、などプラス材料が多い小売業であることと |
| 小売販売は卸の片手間では出来ない事を実際に自分でやって分かり、もっと深く、もっと |
| 発展させて行こうと決意。25年勤めた会社を退職して、この千本店を軸にコーヒー豆小売、卸の会社を |
| 立ち上げ法人化して4年目、売上も順調に伸びています。 |
| 小さな資本で利益を出していく事が出来るのが【コーヒー豆販売】です。当店のような専門店、又は |
| この後ご紹介する珈琲屋さんの様に喫茶スペースを併設してより集客の有利な店舗作りをするなど |
| 開業条件が幅広く自分なりの店舗作りが可能です。 |
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| 2008年売上は伸び率は少し下がりましたが前年対比でプラスです。これで開業以来9年連続のプラス |
| 今も新規のお客様が毎日１〜２人は来店頂きます。不景気になればなったで、慎重にお金を使われます |
| 焼きたて、挽きたてのいいものをお届けする当社のコーヒー豆は認められているのだと確信しています。 |
| 最初にご紹介させて頂いたように、店舗にお金をかけていません。素敵な包装紙も作っていません。 |
| このような店で売り上げが伸びているのは【商品に力がある！】ことと【売り方が間違っていない！】 |
| のだと確信しています。 |
| コーヒーに対する私の考え方、私の売り方、当社のコーヒーを販売してくださる方には全てお教えいたします。 |
| 年齢には関係なく店舗づくりが出来る、年がいっても続けられる、奥さんの副業としても出来る、 |
| 男女を問わない。いかがですか？珈琲業界30年のノウハウお教えいたします。 |
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| ザックリとですが、千本店でかかった経費は・・・ |
| 開業までにコーヒーを陳列する為の容器（木樽）・それを並べるための台・レジ・シ‐ラーなど合わせて |
| 約100万円と初期仕入80万円でスタート（内装費などは使っていません） |
| ファミリー店の京都・珈琲屋の紹介の中で改装店舗の経費をお知らせいたします。 |
開業の条件は＞＞GO
京都・珈琲屋〜今まで |
ビジネスパートナー ・・・ コーヒー豆の小売販売とコーヒー専門ショップを始めませんか？